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高度加工的食物是最容易上瘾的

<p>Chuck Bednar for redOrbit.com - @BednarChuck如果你发现自己正在吃比萨饼,巧克力或炸薯条,那么有一个很好的理由,根据密歇根大学的一项新研究证实了专家多年来一直怀疑的 - 高度加工食品是最容易上瘾的种类</p><p>在周三由PLOS One杂志发表的研究中,UM助理心理学教授Ashley Gearhardt及其同事调查了哪些类型的食物最有可能参与“食物成瘾”,这种现象通常与肥胖有关</p><p>比萨饼太诱人了比利时食客往往更喜欢比萨饼或炸薯条等高度加工的食物,但这些食物以前没有被评估过产生类似成瘾的反应</p><p> “我们建议高度加工的食品与滥用药物共享药代动力学特性(例如浓缩剂量,快速吸收率),因为脂肪和/或精制碳水化合物的添加以及精制碳水化合物被吸收到系统中的速度很快,”作者在他们的研究中写道</p><p> “目前的研究提供了与上瘾性食物有关的食物和食物属性的初步证据</p><p>”[故事:人工食品添加剂真的那么糟糕吗</p><p>] Gearhardt和她的同事们进行了一项研究,以检验潜在的联系</p><p>首先,他们招募了120名本科生,并且他们每个人都完成了耶鲁食品成瘾量表(YFAS)</p><p>然后,参与者通过营养多样化的食物群体进行观察,并选择哪些食物与成瘾性行为相关</p><p>在第二项研究中,他们招募了384名通过亚马逊机械土耳其人招募的参与者,并使用相同的35种食物,使用等级线性模型来研究哪些食物属性(脂肪克数,蛋白质含量等)与成瘾性饮食行为有关</p><p>之后,研究作者研究了个体差异如何影响这种关联</p><p> [故事:食品营销经常造成虚假的健康感]他们最终发现,没有添加脂肪或精制碳水化合物的未加工食品,如糙米和鲑鱼,与上瘾的饮食行为无关</p><p>相反,经历食物成瘾或体重指数较高的男性和女性报告有更多的问题,抵制高度加工的食物,添加并非所有食物都是平等的“目前的研究提供的初步证据表明并非所有食物都同样涉及上瘾作者写道,这种饮食行为和高度加工食品可能与滥用药物有共同特征......似乎与“食物成瘾”特别相关</p><p>首席作者,密歇根大学心理学博士生Erica Schulte指出,有些人可能对他们认为的那些类型食物的“有益”特性特别敏感</p><p> “如果某些食物的性质与某些人的成瘾性饮食有关,这可能会影响营养指南以及公共政策举措,”Schulte补充说</p><p> [研究:快餐饮食影响儿童的学校成绩]研究人员指出,研究结果可能影响的问题包括向儿童推销这些类型的食物</p><p>未来的研究还可以检查这些潜在上瘾的食物是否能够以与其他已知成瘾物质类似的方式引发大脑回路的变化</p><p> - 在Twitter,Facebook,Google +,

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